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シャッキリ蓮根のり餅

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おはようございます!
4月も半ばにさしかかりましたね。
みなさんはどんなスタートを切りましたか?

一人では何もできなかった娘も、今年で2年生になりました。
昨年桜舞い散る中、入学式に出席したことを思い出します。
このブログを始めたころはまだ保育園でした。
本当に子供の成長はあっとゆうまです。

さて今日は、春休みに娘が学童に持っていったお弁当のおかずで好評だった
【シャッキリ蓮根のり餅】のご紹介です。

蓮根をおろし金でおろして焼くともっちりして美味しいお餅風になるのですが、
さらに手抜き?のレシピです。

①適当な大きさの蓮根を用意して3分の2くらいまでおろしたら、
 あとは適当にみじん切りして塩コショウします。

②焼きのりを適当にビリビリやぶいて入れてまぜて、
 フライパンにゴマ油をしいて、生地をスプーンで落として蓋をして焼くだけ♪


蓮根を最後までおろすのが面倒で残りをみじん切りにしたのですが、
シャクシャクしてそれが美味しいんです。
粉を入れてまとめなくても大丈夫です。
焼きのりが水分を吸ってくれるのと同時に磯の風味もプラスされますよ


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デコポン

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みなさん、こんにちは!
今日の茅ケ崎は雨が降る寒い一日です。
桜の花もなかなか満開とはいかない感じです。

さて今日は私が果物の中で一番好きなデコポンのご紹介です。
17年前に登録されたまだ新しい果物です。
以前ご紹介したポンカンと清見タンゴールの子供で、
しわっとした表面にデコがついている姿が特徴です。
味は甘みだけじゃなく、さっぱりとした酸味もあり、
ジューシーでありながら、食べやすいんです!

写真でわかりますか~?
すっごく表面の皮が薄いんです。
種もほとんどありません。手でむいて気軽に食べられます。

少し前まではハウスものでお値段も高かったのですが、
数週間前から路地ものに切り替わり、だいぶリーズナブルになりましたよね
この時期の我が家の食後のデザートはデコポンできまりです


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ベジラーメン花月

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今年も花月さんがベジラーメンを作ってくれました!
昨年のトマト味のイタリアン系とは違い、
今年は純和風。でもしっかりラーメンです。
きのこうまみと水菜のシャッキリ感。ゆずの風味が美味しいです。

あと今年はベジギョーザも新登場!
中身は野菜のみで、何個でもすいすい食べられるくらい軽いのに、
しっかりと噛める食感が美味しいです。

チェーン店なのでいろんなところで食べられて便利です。
あなたの町の花月でぜひベジラーメンとベジギョーザを味わってみてくださいね!

らあめん花月オフィシャルサイト


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お豆腐丼

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おはようございます!
今朝は我が家の朝ごはんによく登場する【お豆腐丼】です。
またもやブログに出すほどのメニューではなくて恐縮ですが・・・

玄米の上に、とろろ昆布、揚げ玉、お豆腐、刻みのり、ねぎをのせて、
昆布つゆを上からかけて出来上がり~♪
私はお好みでわさびをちょっとつけていただいてます。
まだ寒い今の時期は、お豆腐をレンジで温めると食べやすいですよ


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ベジカレー

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みなさん、こんばんは!
今日の湘南は津波が心配な一日でした。
幸い被害は何もなくホッとしています。

さて今日はカレーです。
(写真の娘が半そでなのは撮影したのが去年の夏だから。。なんです)

我が家のカレーはもちろん具材は野菜のみですが、
問題はルーでした。

オーガニックショップなどで取り扱っているものは、
どれも美味しいのですが、本格的でスパイスの効いた大人の味ばかり。
辛さがマイルドなものでも今度は酸味があり、
いろいろ試しましたが、うちの娘にはなかなか食べ慣れることができませんでした。

そこで近所のスーパーで見つけたのが、写真の商品。
CMでもよく見るどこにでも売っているカレーのルーです。
この【とろけるカレー】って植物油脂が原料で牛由来の成分、乳製品も入っていません。
そして甘口で食べやすく、子供が好むなじみのカレーの味♪
ただ若干動物性の成分は入っています。
全くのヴィーガン使用ではありません。

我が家はわりとゆるいベジタリアンなので、このカレールーは活用しています。
特別なショップで購入する必要もなく、手軽においしく♪って感じが気に入っています


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プロフィール

いちごみるく☆ロハス

Author:いちごみるく☆ロハス
7歳の娘と4匹の愛犬と保護犬達のお母さんです。
食肉されている動物たちの悲惨な現実を知り、
娘と一緒にベジタリアンになりました。
保護や啓発などの動物ボランティア活動もしています。
仕事は八百屋さんでフルーツギフトのアレンジと販売を担当しています。
趣味はお花とピアノです。

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